Lipaz - EFX Mega - 1 KG

Ürün Tanımı

Aspergillus kökenli fungal lipaz.

Kullanım Amacı

Hamur işlenebilirliğinde kolaylık,
Hamur stabilitesinde artış,
Ekmek içi yumuşaklık,
Ekmek hacminde artış,
Bıçak açmayı iyileştirme ve bıçak kirliliklerinin önlenmesi.

Dozaj Bilgisi

0,5 - 2,5 gr / 50 kg un

Kullanım Alanı

Ekmek ve unlu mamüller

Teknik Bilgiler

Gliseritleri mono ve digliseritlere ayrıştırır, lipitleri degrade ederek emülsifier oluşturur. Hamurun içinde suyun daha iyi dağılmasını sağlar.

Fiziksel Yapısı

Toz

İşletme Kayıt Numarası

TR-35-K-016247

Menşei

Türkiye. Alman menşeili hammaddeler kullanılarak hazırlanmıştır.

Saklama Koşulları

25 derecenin altında serin ve kuru ortamda ve ışıktan koruyarak saklayınız.