Mühlenchemie
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
C vitamini. Askorbik Asit. 100 Mesh.
Kullanım Amacı
Askorbik asit, hamurun elastikiyetini sağlar.
Un içerisindeki protein bağlarını güçlendirir.
Hamurun işlenmesini kolaylaştırır.
Ürünün hacmini arttırır.
Ürünün gözenek ve iç yapısını düzenler.
..
473,05TL
Vergiler Hariç:394,21TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Vital Buğday Gluteni
Kullanım Amacı
Su tutma kapasitesini arttırır,
Fermentasyon stabilitesini güçlendirir,
Protein bağlarını güçlendirir,
Ekmeğin hacmini arttırır.
Dozaj Bilgisi
%0,5 - %3 gr / 50 kg un
Kullanım Alanı
Ekmek ve unl..
435,71TL
Vergiler Hariç:363,09TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Vital buğday gluteni yerine kullanılır.
Kullanım Amacı
Su kaldırma kapasitesini arttırır,
Fermentasyon toleransını iyileştirir,
Raf ömrünü uzatır,
Ekmeğin hacmini iyileştirir,
%3 vital gluteni yerine %0,3 emcegluten enhancer kullanılır.
Dozaj B..
1.867,32TL
Vergiler Hariç:1.556,10TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Fungal alfa amilaz, aspergillus kökenli.
Kullanım Amacı
Ekmekte daha az maya kullanılmasını sağlar,
Ekmek kabuk rengini iyileştirir,
Parlaklık ve ince kabuk oluşumunu sağlar,
Hızlı fermantasyon sağlar,
Falling Number (Düşme sayısını) düşürür,
F..
2.489,76TL
Vergiler Hariç:2.074,80TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Fungal alfa amilaz, aspergillus kökenli.
Kullanım Amacı
Ekmekte daha az maya kullanılmasını sağlar,
Ekmek kabuk rengini iyileştirir,
Parlaklık ve ince kabuk oluşumunu sağlar,
Hızlı fermantasyon sağlar,
Falling Number (Düşme sayısını) düşürür,
F..
995,90TL
Vergiler Hariç:829,92TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Glikoamilaz enzimi.
Kullanım Amacı
Ekmeğin hacmini arttırırLezzeti arttırırŞeker ilavesini azaltırEkmekte homojen bir esmerleşme sağlar.
Dozaj Bilgisi
0,1 - 1 g / 50 kg un
Ürün Aktivitesi
6.000 u/g
Kullanım Alanı
Ekmek ve unlu mamüller
Teknik Bil..
3.423,41TL
Vergiler Hariç:2.852,85TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Saf fungal glikoz oksidaz.
Kullanım Amacı
Hamur stabilitesini arttırmak,
Ekmek hacmini arttırmak,
Elle veya makine ile işleme kolaylığı sağlar,
Protein bağlarını güçlendirir,
Ekmek şekli ve yüzeyinin düzgün olmasını sağlar,
Fırın sıçramasını iy..
7.095,80TL
Vergiler Hariç:5.913,17TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Fungal kökenli hemiselülaz.
Kullanım Amacı
Hamurun daha kolay işlenebilirliğini sağlar,
Gluten elastikiyetini arttırır,
Ekmek hacmini arttırır,
Ekmek içi yapıyı düzenler,
Hamurun işlenebilirliğini kolaylaştırır.
Dozaj Bilgisi
1 - 3 gr / ..
871,41TL
Vergiler Hariç:726,18TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Unlu mamül ve ekmeklerde gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Kullanım Amacı
Küf maya ve diğer mikroorganizmaların gelişmesini ve çoğalmasını önler.
Dozaj Bilgisi
150 - 250 gr / 50 kg un
Kullanım Alanı
Ekmek ve unlu mamüller, çikolatalı ürünler, i..
370,97TL
Vergiler Hariç:309,14TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Aspergillus kökenli fungal lipaz.
Kullanım Amacı
Hamur işlenebilirliğinde kolaylık,
Hamur stabilitesinde artış,
Ekmek içi yumuşaklık,
Ekmek hacminde artış,
Bıçak açmayı iyileştirme ve bıçak kirliliklerinin önlenmesi.
Dozaj Bilgisi
0,5 - ..
5.601,95TL
Vergiler Hariç:4.668,29TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Galaktolipid
Kullanım Amacı
Hamur işlenebilirliğinde kolaylık,
Hamur stabilitesinde artış,
Ekmek içi yumuşaklık,
Ekmek hacminde artış,
Bıçak açmayı iyileştirme ve bıçak kirliliklerinin önlenmesi,
Daha iyi kabuk rengi sağlar.
Dozaj Bilgisi
..
6.846,83TL
Vergiler Hariç:5.705,69TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Aspergillus kökenli enzim preperatı.
Kullanım Amacı
Datem, ekmek endüstrisinde emülsifier olarak kullanılır. Mulgazym DFX, datemi %100 ikame edebilen bir üründür.
Fermentasyon stabilitesinin arttırılmasını sağlar,
Ekmek hacminin iyileştirilmesi,
Kabuk re..
3.236,68TL
Vergiler Hariç:2.697,24TL