Enzimler
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
C vitamini. Askorbik Asit. 100 Mesh.
Kullanım Amacı
Askorbik asit, hamurun elastikiyetini sağlar.
Un içerisindeki protein bağlarını güçlendirir.
Hamurun işlenmesini kolaylaştırır.
Ürünün hacmini arttırır.
Ürünün gözenek ve iç yapısını düzenler.
..
473,07TL
Vergiler Hariç:394,22TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Vital Buğday Gluteni
Kullanım Amacı
Su tutma kapasitesini arttırır,
Fermentasyon stabilitesini güçlendirir,
Protein bağlarını güçlendirir,
Ekmeğin hacmini arttırır.
Dozaj Bilgisi
%0,5 - %3 gr / 50 kg un
Kullanım Alanı
Ekmek ve unl..
435,72TL
Vergiler Hariç:363,10TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Vital buğday gluteni yerine kullanılır.
Kullanım Amacı
Su kaldırma kapasitesini arttırır,
Fermentasyon toleransını iyileştirir,
Raf ömrünü uzatır,
Ekmeğin hacmini iyileştirir,
%3 vital gluteni yerine %0,3 emcegluten enhancer kullanılır.
Dozaj B..
1.867,38TL
Vergiler Hariç:1.556,15TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Fungal alfa amilaz, aspergillus kökenli.
Kullanım Amacı
Ekmekte daha az maya kullanılmasını sağlar,
Ekmek kabuk rengini iyileştirir,
Parlaklık ve ince kabuk oluşumunu sağlar,
Hızlı fermantasyon sağlar,
Falling Number (Düşme sayısını) düşürür,
F..
2.489,84TL
Vergiler Hariç:2.074,86TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Fungal alfa amilaz, aspergillus kökenli.
Kullanım Amacı
Ekmekte daha az maya kullanılmasını sağlar,
Ekmek kabuk rengini iyileştirir,
Parlaklık ve ince kabuk oluşumunu sağlar,
Hızlı fermantasyon sağlar,
Falling Number (Düşme sayısını) düşürür,
F..
995,93TL
Vergiler Hariç:829,95TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Glikoamilaz enzimi.
Kullanım Amacı
Ekmeğin hacmini arttırırLezzeti arttırırŞeker ilavesini azaltırEkmekte homojen bir esmerleşme sağlar.
Dozaj Bilgisi
0,1 - 1 g / 50 kg un
Ürün Aktivitesi
6.000 u/g
Kullanım Alanı
Ekmek ve unlu mamüller
Teknik Bil..
3.423,53TL
Vergiler Hariç:2.852,94TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Saf fungal glikoz oksidaz.
Kullanım Amacı
Hamur stabilitesini arttırmak,
Ekmek hacmini arttırmak,
Elle veya makine ile işleme kolaylığı sağlar,
Protein bağlarını güçlendirir,
Ekmek şekli ve yüzeyinin düzgün olmasını sağlar,
Fırın sıçramasını iy..
7.096,04TL
Vergiler Hariç:5.913,36TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Fungal kökenli hemiselülaz.
Kullanım Amacı
Hamurun daha kolay işlenebilirliğini sağlar,
Gluten elastikiyetini arttırır,
Ekmek hacmini arttırır,
Ekmek içi yapıyı düzenler,
Hamurun işlenebilirliğini kolaylaştırır.
Dozaj Bilgisi
1 - 3 gr / ..
871,44TL
Vergiler Hariç:726,20TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Aspergillus kökenli fungal lipaz.
Kullanım Amacı
Hamur işlenebilirliğinde kolaylık,
Hamur stabilitesinde artış,
Ekmek içi yumuşaklık,
Ekmek hacminde artış,
Bıçak açmayı iyileştirme ve bıçak kirliliklerinin önlenmesi.
Dozaj Bilgisi
0,5 - ..
5.602,13TL
Vergiler Hariç:4.668,44TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Galaktolipid
Kullanım Amacı
Hamur işlenebilirliğinde kolaylık,
Hamur stabilitesinde artış,
Ekmek içi yumuşaklık,
Ekmek hacminde artış,
Bıçak açmayı iyileştirme ve bıçak kirliliklerinin önlenmesi,
Daha iyi kabuk rengi sağlar.
Dozaj Bilgisi
..
6.847,05TL
Vergiler Hariç:5.705,88TL
En Çok Satanlar
Marka: Mühlenchemie
Ürün Tanımı
Aspergillus kökenli enzim preperatı.
Kullanım Amacı
Datem, ekmek endüstrisinde emülsifier olarak kullanılır. Mulgazym DFX, datemi %100 ikame edebilen bir üründür.
Fermentasyon stabilitesinin arttırılmasını sağlar,
Ekmek hacminin iyileştirilmesi,
Kabuk re..
3.236,79TL
Vergiler Hariç:2.697,32TL
En Çok Satanlar
2-3 Gün
Gösterilen: 1 ile 12 arası, toplam: 12 (1 Sayfa)