Glikoamilaz Enzimi- ALPHAMALT GA 5071 TR- 1 KG

Ürün Tanımı

Glikoamilaz enzimi.

Kullanım Amacı

Ekmeğin hacmini arttırır

Lezzeti arttırır

Şeker ilavesini azaltır

Ekmekte homojen bir esmerleşme sağlar.

Dozaj Bilgisi

0,1 - 1 g / 50 kg un

Ürün Aktivitesi

6.000 u/g

Kullanım Alanı

Ekmek ve unlu mamüller

Teknik Bilgiler

Nişastayı glikoz birimlerine dönüştürerek fermantasyonu, renk ve aroma oluşumunu destekleyen standartlaştırılmış fungal glukoamilaz. Ayrıca, Alphamalt GA 5071 şekerin (örneğin sükroz) yerini alır. Tipik bir örnek olarak, 100 kg una yaklaşık 50 g Alphamalt GA 5071 ilave edilerek sükrozun yaklaşık %50’si ikame edilebilir.

Fiziksel Yapısı

Toz

İşletme Kayıt Numarası

TR-35-K-016247

Menşei

Türkiye. Alman menşeili hammaddeler kullanılarak hazırlanmıştır.

Saklama Koşulları

25 derecenin altında serin ve kuru ortamda ve ışıktan koruyarak saklayınız.