Ürün Tanımı
Aspergillus kökenli enzim preperatı.
Kullanım Amacı
Datem, ekmek endüstrisinde emülsifier olarak kullanılır. Mulgazym DFX, datemi %100 ikame edebilen bir üründür.
Fermentasyon stabilitesinin arttırılmasını sağlar,
Ekmek hacminin iyileştirilmesi,
Kabuk re..